Smjör getur skipt um ástand?

Já, smjör getur tekið breytingum á ástandi. Það er fast efni við stofuhita, en getur bráðnað í vökva þegar það er hitað, eða getur storknað í fast efni þegar það er kælt. Að auki getur smjör einnig gengist undir ástandsbreytingu beint úr föstu formi í gas með sublimation, þegar hitastigið er nógu hátt.