Hvað eru virkilega góðar Chile uppskriftir fyrir eftirrétti?

Alfajores

Hráefni:

* 1 bolli alhliða hveiti

* 1/4 bolli maíssterkju

* 1 tsk lyftiduft

* 1/4 tsk salt

* 1/2 bolli (1 stafur) ósaltað smjör, kalt og skorið í litla bita

* 1/4 bolli kornsykur

* 1 stór eggjarauða

* 1 msk ísvatn

Leiðbeiningar:

1. Hrærið saman hveiti, maíssterkju, lyftidufti og salti í meðalstórri skál.

2. Bætið smjörinu út í og ​​notið fingurna til að vinna það inn í þurrefnin þar til blandan líkist grófum mola.

3. Bætið sykri og eggjarauðu saman við og blandið þar til deigið kemur saman.

4. Bætið ísvatninu út í og ​​blandið þar til deigið er rétt saman.

5. Mótið kúlu úr deiginu, pakkið inn í plastfilmu og setjið í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur.

6. Forhitið ofninn í 350 gráður F (175 gráður C).

7. Klæðið bökunarplötu með bökunarpappír.

8. Fletjið deigið út á létt hveitistráðu yfirborði í um það bil 1/4 tommu þykkt.

9. Skerið út hringi með 2 tommu kexskera.

10. Settu hringina á tilbúna bökunarplötuna.

11. Bakið í 10-12 mínútur, eða þar til brúnirnar eru orðnar gullinbrúnar.

12. Látið kólna alveg.

Dulce de Leche

Hráefni:

* 2 bollar mjólk

*1 bolli sykur

* 1/4 tsk vanilluþykkni

Leiðbeiningar:

1. Blandið saman mjólk, sykri og vanilluþykkni í meðalstórum potti.

2. Látið suðuna koma upp við meðalhita og hrærið stöðugt í.

3. Lækkið hitann í lágan og látið malla í 1 klukkustund, eða þar til blandan hefur þykknað og fengið djúpan karamellulit.

4. Látið kólna alveg.

Empanadas de Manjar

Hráefni:

* 1 bolli alhliða hveiti

* 1/4 bolli svínafeiti

* 1/4 tsk salt

* 1/4 bolli vatn

* 1/2 bolli dulce de leche

* 1 egg, þeytt

Leiðbeiningar:

1. Þeytið saman hveiti, smjörfeiti og salt í meðalstórri skál.

2. Bætið vatninu saman við og blandið þar til deigið kemur saman.

3. Mótið kúlu úr deiginu, pakkið því inn í plastfilmu og geymið í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur.

4. Forhitið ofninn í 375 gráður F (190 gráður C).

5. Klæðið bökunarplötu með bökunarpappír.

6. Fletjið deigið út á létt hveitistráðu yfirborði í um það bil 1/4 tommu þykkt.

7. Skerið út hringi með 4 tommu kexskera.

8. Setjið skeið af dulce de leche í miðju hvers hrings.

9. Brjótið deigið yfir fyllinguna og klípið í brúnirnar til að loka.

10. Penslið empanadas með þeyttu eggi.

11. Bakið í 15-20 mínútur, eða þar til empanadaurnar eru orðnar gullinbrúnar.

12. Látið kólna alveg.