Hver er brix af ís?

Ís hefur venjulega brix gildi á milli 25 og 35. Þetta þýðir að hann inniheldur á milli 25% og 35% sykur miðað við þyngd. Nákvæmt brix-gildi ís er mismunandi eftir uppskrift, þar sem ríkari ís hafa hærra brix-gildi.