Hver er helsta lífsameind fyrir ís?

Ís inniheldur nokkrar lífsameindir, en sú mikilvægasta er prótein. Prótein eru nauðsynleg fyrir uppbyggingu og áferð íss þar sem þau hjálpa til við að halda loftfrumunum saman og koma í veg fyrir að ísinn verði of harður eða ískaldur. Prótein stuðla einnig að bragði og lit ís. Aðrar mikilvægar lífsameindir í ís eru kolvetni, fita og vatn. Kolvetni veita sætleika og orku en fita stuðlar að ríkuleika og rjómabragði íss. Vatn er aðalþátturinn í ís og það hjálpar til við að leysa upp önnur innihaldsefni og búa til slétta, stöðuga áferð.