Úr hvaða súkkulaði er búið?

- Kakómassi (kakóþurrefni + kakósmjör):búinn til með því að mala ristaðar kakóbaunir

- Kakóduft:kakómassi sem hefur verið fjarlægt að mestu af kakósmjörinu

- Ósykrað súkkulaði (biturt súkkulaði):kakómassi eða kakóduft og sykur

Kakósmjör

- Fita unnin úr kakóbaunum

- Gefur súkkulaði mjúka, rjómalaga áferð og glansandi útlit

Sykur

- Hvítur kornsykur er algengasta sætuefnið en hægt er að nota aðra sykur eða staðgöngusykur

Mjólkurefni (í mjólkursúkkulaði)

- Mjólkurduft, þétt mjólk eða rjómi

- Bætir rjómalöguðu, karamellubragði

Fleytiefni (eins og lesitín)

- Hjálpaðu til við að halda kakóþurrefninu, kakósmjörinu og mjólkurfönunum jafnt dreift um súkkulaðið

Bragefni:

- Vanilluþykkni er algengast en hægt er að bæta við öðrum bragðefnum eins og kaffi, hnetum, ávöxtum, kryddi og líkjörum