Hvernig gerir maður chappatis mýkri?

1. Notaðu rétta hveiti: Notaðu hágæða, fínmalað hveiti sem er sérstaklega ætlað til að búa til chapatis. Þessi tegund af hveiti mun leiða til mýkri chapatis.

2. Hnoðið deigið almennilega: Rétt hnoða er nauðsynlegt til að þróa glúteinið í deiginu, sem mun gera chapatis mýkri. Hnoðið deigið í að minnsta kosti 5-7 mínútur þar til það verður slétt og teygjanlegt.

3. Bætið smá olíu í deigið: Að bæta litlu magni af olíu (grænmeti eða ghee) við deigið getur hjálpað til við að mýkja chapatis. Olían hjálpar til við að halda deiginu röku og kemur í veg fyrir að það þorni við eldun.

4. Hekjið deigið á meðan það hvílir: Eftir að hafa hnoðað deigið skaltu hylja deigið með rökum klút eða matfilmu og láta það hvíla í að minnsta kosti 30 mínútur. Þetta gerir glúteininu kleift að slaka á og auðveldara er að rúlla deigið út.

5. Rúllið chapatis jafnt út: Flettu chapatis jafnt út til að tryggja að þeir eldist jafnt. Ójöfn þykkt getur leitt til þess að sumir hlutar chapatis séu ofsoðnir á meðan aðrir eru enn ofsoðnir.

6. Eldið við lágan til meðalhita: Eldið chapatis á miðlungs til lágum hita til að forðast að brenna þær. Þetta mun hjálpa chapatis að elda jafnt og koma í veg fyrir að þeir verði harðir eða stökkir.

7. Snúðu chapatis reglulega: Snúðu chapatisnum reglulega á meðan þú eldar til að tryggja jafna eldun á báðum hliðum.

8. Eldið þar til það er gullbrúnt: Eldið chapatis þar til þeir eru gullinbrúnir á báðum hliðum. Þetta gefur til kynna að þær séu soðnar í gegn og tilbúnar til framreiðslu.

9. Berið fram strax: Chapatis er best að bera fram heitt og ferskt. Ef þú ert ekki að bera þær fram strax skaltu pakka þeim inn í hreint eldhúshandklæði eða álpappír til að halda þeim mjúkum.

10. Burstið með ghee eða smjöri: Eftir matreiðslu er hægt að pensla chapatis með smá ghee eða smjöri til að bæta við bragði og halda þeim mjúkum.

Með því að fylgja þessum ráðum geturðu búið til mýkri og ljúffengari chapatis sem allir munu njóta.