Hver er uppskrift að Consomme Jacqueline?

Consommé Jacqueline er klassísk frönsk súpa gerð með tæru kjötsoði, grænmeti og alifuglakjöti. Það er venjulega borið fram með eggjanúðlum eða hrísgrjónum. Hér er uppskrift að Consommé Jacqueline:

Hráefni:

- 8 aura af beinlausum, roðlausum kjúklingabringum, skornar í litla bita

- 8 bollar af kjúklingasoði

- 1/2 bolli saxaður laukur

- 1/2 bolli saxaðar gulrætur

- 1/2 bolli saxað sellerí

- 1/2 tsk af salti

- 1/4 tsk af svörtum pipar

- 1 egg, þeytt

- 1 matskeið af söxuðum steinseljulaufum

- Soðnar eggjanúðlur eða hrísgrjón, til framreiðslu

Leiðbeiningar:

1. Blandið saman kjúklingi, kjúklingasoði, lauk, gulrótum, sellerí, salti og pipar í stórum potti. Látið suðuna koma upp við meðalháan hita, lækkið síðan hitann í lágan og látið malla í 30 mínútur, eða þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn.

2. Sigtið súpuna í gegnum fínmöskju sigti í hreinan pott. Fleygðu föstu efninu.

3. Látið súpuna sjóða aftur við meðalhita. Helltu þeyttu egginu hægt út í súpuna og hrærðu stöðugt í. Látið súpuna ekki sjóða, því þá mun eggið malla.

4. Hrærið steinseljunni út í og ​​berið fram strax með eggjanúðlum eða hrísgrjónum.

Ábendingar:

- Til að gera súpuna ríkari má nota heimatilbúið kjúklingasoð í stað þess að kaupa það í búð.

- Ef þú ert ekki með eldaðan kjúkling við höndina geturðu líka notað hráar kjúklingabringur eða læri. Eldið þær einfaldlega í súpunni þar til þær eru soðnar í gegn áður en súpan er síuð.

- Consommé Jacqueline er fjölhæf súpa sem hægt er að aðlaga að þínum smekk. Þú getur bætt öðru grænmeti við, eins og sveppum, ertum eða maís. Þú getur líka bætt við soðnu alifuglakjöti, nautakjöti eða svínakjöti.

- Fyrir glúteinlausa útgáfu af súpunni, notaðu glútenfríar eggjanúðlur eða hrísgrjón.