Uppskriftir af gamla skólanum - súkkulaðifudge?

* 2 bollar kornsykur

* ⅔ bolli ósykrað kakóduft

* ¼ teskeið salt

* ½ bolli (1 stafur) ósaltað smjör, skorið í litla bita

* 1 bolli uppgufuð mjólk

* 1 tsk vanilluþykkni

* ½ bolli saxaðar valhnetur (valfrjálst)

Leiðbeiningar:

1. Þeytið saman sykurinn, kakóduftið og saltið í meðalstórum potti.

2. Bætið smjörinu og uppgufuðu mjólkinni í pottinn og látið suðuna koma upp við meðalhita og hrærið stöðugt í.

3. Lækkið hitann í lágan og látið malla í 5 mínútur, eða þar til fudgeið hefur þykknað og hjúpað bakið á skeið.

4. Takið af hitanum og hrærið vanilluþykkni og valhnetum út í, ef vill.

5. Hellið fudgeinu í smurt 8 tommu fermetra bökunarform og látið það kólna alveg áður en það er skorið í ferninga.

Ábendingar:

* Til að gera fudgeið enn ríkara skaltu nota dökkt súkkulaði í staðinn fyrir ósykrað kakóduft.

* Til að fá sléttari fudge skaltu sía blönduna í gegnum fínt sigti áður en henni er hellt í bökunarformið.

* Ef þú átt ekki 8 tommu fermetra bökunarpönnu geturðu líka notað 9 tommu kringlótt bökunarform. Fudgeið verður bara þynnra.

* Fudge geymist í allt að 2 vikur í loftþéttum umbúðum við stofuhita. Það má líka frysta í allt að 3 mánuði.