Hvað er piparpottur og sveppur?

piparpott er ljúffengur karabískur plokkfiskur sem inniheldur úrval af kjöti og grænmeti, allt eldað í sterku seyði. Það er venjulega búið til með nautakjöti, svínakjöti, geitum eða lambakjöti og grænmeti eins og lauk, papriku, tómötum og kartöflum. Soðið er kryddað með ýmsum kryddum, þar á meðal negul, kanil og kryddjurtum. Piparpottur er oft borinn fram með hrísgrjónum eða brauði.

Sveppur er mjúkur réttur sem líkist dumpling úr maísmjöli. Hann er oft borinn fram með piparpotti en má líka borða hann eitt og sér. Sveppur er búið til með því að blanda maísmjöli við vatn og salt og sjóða síðan blönduna þar til hún þykknar. Blandan sem myndast er síðan kæld og skorin í sneiðar. Sveppir má steikja, gufusoða eða baka.

Piparpottur og sveppur er vinsæll réttur í Karíbahafinu og er talinn þjóðarréttur í Antígva og Barbúda. Það er venjulega borðað í morgunmat eða hádegismat, en einnig er hægt að borða það sem kvöldmatarrétt.