Hvernig bráðna push pops?

Push pops bráðnar vegna hitaupptöku. Þegar þeir verða fyrir hita byrjar fasti frosinn vökvinn inni í þeim að bráðna og breytast aftur í vökva. Tíminn sem það tekur að bráðna þrýstipopp veltur á nokkrum þáttum, þar á meðal hitastigi umhverfisins og stærð þrýstipoppsins. Hitagjafar eins og sólarljós, líkamshiti og heitt yfirborð geta flýtt fyrir bræðsluferlinu.

Áfangaskipti

Bráðnun er fasaskipti, sem þýðir að efnið breytir eðlisfræðilegu ástandi sínu úr föstu formi í vökva. Þegar um er að ræða þrýstipopp, fer frosinn vökvinn inni í fasaskiptingu þegar hann verður fyrir hita og breytist úr kristallaðri uppbyggingu (föstu) yfir í óreglulegri, hreyfanlegri fyrirkomulag (fljótandi).

Bræðslumark og hitastig

Sérhvert efni hefur ákveðið bræðslumark, sem er hitastigið sem það fer úr föstu efni í vökva. Fyrir push pops er bræðslumark ákvarðað af samsetningu vökvainnihalds þeirra, sem er venjulega gert úr bragðbættu sykursírópi, vatni og öðrum innihaldsefnum. Þegar hitastig þrýstipoppsins nær bræðslumarki fer það að bráðna.

Þættir sem hafa áhrif á bráðnun

Burtséð frá hitastigi, hafa nokkrir aðrir þættir áhrif á hversu fljótt þrýstipopp bráðnar:

- Stærð :Minni þrýstipopp hafa minni massa, þannig að þeir hafa tilhneigingu til að bráðna hraðar samanborið við stærri.

- Yfirborð :Óvarið yfirborð þrýstipopps hefur áhrif á bráðnunarhraða. Meira útsett yfirborð leyfir meiri hitaupptöku, sem leiðir til hraðari bráðnunar.

- Samsetning :Innihaldsefnin og aukefnin í vökvanum poppsins geta haft áhrif á bræðslumark hans og bræðsluhegðun.

- Pökkun :Efni og hönnun umbúða getur haft áhrif á hitaflutning og haft áhrif á bræðsluferlið.

Almennt séð bráðna ýttur hraðar þegar þeir verða fyrir hærra hitastigi. Þættir eins og stærð og umbúðir geta breytt bráðnunarhraðanum að einhverju leyti. Til að koma í veg fyrir hraða bráðnun eru þrýstipoppar venjulega geymdar við frosnar aðstæður eða í kæli.