Hvernig gerir þú Choc Fudge Carmel yndislega brúnku?

Fyrir Brownie Base:

- 1 bolli (2 prik) ósaltað smjör, brætt og kælt aðeins

- 1 bolli kornsykur

- 1 bolli pakkaður ljós púðursykur

- 1 tsk vanilluþykkni

- 2 stór egg

- 2 stórar eggjarauður

- 1 bolli alhliða hveiti

- 1/2 bolli ósykrað kakóduft

- 1/2 tsk lyftiduft

- 1/4 tsk salt

Fyrir Súkkulaði Fudge Layerið:

- 1/2 bolli þungur rjómi

- 6 aura bitursætt súkkulaði, smátt saxað

Fyrir karamellulagið:

- 1/2 bolli (1 stafur) ósaltað smjör, við stofuhita

- 1 bolli pakkaður ljós púðursykur

- 1/4 bolli þungur rjómi

- 2 matskeiðar létt maíssíróp

- 1 tsk vanilluþykkni

- 1/4 tsk salt

Fyrir áleggið:

- 1/2 bolli saxað hálfsætt súkkulaði

- 1/2 bolli saxaðar pekanhnetur

Leiðbeiningar:

1. Forhitið ofninn í 350°F (175°C). Klæddu 9x13 tommu bökunarform með bökunarpappír, leyfðu pappírnum að hanga yfir brúnirnar til að auðvelda fjarlægingu.

2. Gerðu Brownie botninn:

- Í stórri hrærivélarskál, þeytið bræddu smjöri, strásykri og púðursykri saman þar til það er blandað saman.

- Þeytið vanillu, egg og eggjarauðu saman við eina í einu þar til þau hafa blandast vel saman.

- Sigtið saman hveiti, kakóduft, lyftiduft og salt. Bætið þurrefnunum smám saman út í blautu hráefnin og blandið þar til það hefur blandast saman. Ekki ofblanda.

3. Hellið brownie deiginu í tilbúna pönnuna og dreifið jafnt yfir. Bakið í forhituðum ofni í 20-25 mínútur, eða þar til tannstöngull sem stungið er í miðjuna kemur út með örfáum rökum mola áföstum.

4. Á meðan brúnkökurnar eru að bakast, búðu til súkkulaðifudge-lagið:

- Í hitaþolinni skál sem sett er yfir pott með sjóðandi vatni, blandið saman rjómanum og söxuðu súkkulaðinu. Hrærið þar til súkkulaðið er alveg bráðið og slétt. Takið af hitanum og setjið til hliðar.

5. Gerðu karamellulagið:

- Blandið saman smjöri, púðursykri, þungum rjóma, maíssírópi, vanillu og salti í meðalstórum potti. Látið suðuna koma upp við meðalhita, hrærið stöðugt í. Lækkið hitann í lágan og látið malla í 5-7 mínútur, eða þar til blandan hefur þykknað og orðið gullinbrún.

6. Takið brownies úr ofninum og hellið súkkulaðifudge-laginu jafnt yfir. Dreifið karamellulaginu yfir súkkulaðifudgelagið, sléttið það út með spaða. Stráið söxuðu súkkulaðinu og pekanhnetunum yfir.

7. Settu brownies aftur í ofninn og bakaðu í 5-10 mínútur til viðbótar, eða þar til áleggið er bráðið og freyðandi.

8. Látið brownies kólna alveg á pönnunni áður en þær eru skornar í sneiðar og bornar fram.