Af hverju þarf að geyma nautakjöt í kæli?

Nautakjöt þarf ekki að geyma í kæli. Reyndar getur kæling í raun gert nautakjöt sterkt og seigt. Nautakjöt er þurrkuð kjötvara sem er venjulega gerð úr nautakjöti, en einnig er hægt að búa til úr öðru kjöti, svo sem kalkún, villibráð eða svínakjöti. Þurrkunarferlið fjarlægir mestan hluta raka úr kjötinu sem hindrar vöxt baktería. Þetta gerir nautakjöt hrokkið geymsluþolið, sem þýðir að það er hægt að geyma það við stofuhita í langan tíma án þess að það spillist.

Hins vegar eru nokkur tilvik þar sem kæling gæti verið nauðsynleg fyrir nautakjöt. Ef nautakjötið er ekki rétt þurrkað gæti það samt innihaldið nægan raka til að styðja við bakteríuvöxt. Að auki, ef nautakjötið verður fyrir háum hita, eins og í heitum bíl, gæti líka þurft að geyma það í kæli.

Til að tryggja að nautakjöt haldist ferskt og öruggt að borða er mikilvægt að fylgja leiðbeiningum framleiðanda um geymslu. Flestar nautakjötsvörur munu hafa „best fyrir“ dagsetningu á umbúðunum. Þessi dagsetning gefur til kynna síðasta dag sem nautakjötið er tryggt að sé ferskt og í hæsta gæðaflokki. Eftir þessa dagsetningu getur nautakjötið enn verið óhætt að borða, en það er kannski ekki eins bragðmikið eða mjúkt.

Ef þú ert ekki viss um hvort nautakjöt þurfi að vera í kæli eða ekki, þá er alltaf best að fara varlega og geyma það í kæli.