Er hægt að skipta malaðri pipar út fyrir malaðan pipar og hvað jafngildir það?

Sprunginn pipar er piparkorn sem hafa verið mulin að hluta og gefur af sér stærri bita af piparkorni sem eru grófari en malaður pipar. Malaður pipar er gerður úr fínmöluðum piparkornum sem gefur honum jafnari áferð.

Þó að almennt sé mögulegt að skipta möluðum pipar út fyrir malaðan pipar, gæti bragðsniðið og styrkleiki verið mismunandi. Þegar sprunginn pipar er notaður í staðinn fyrir malaðan pipar er mikilvægt að huga að samsvarandi mælingum til að ná svipuðu kryddi. Venjulega þarf minna magn af sprungnum pipar til að passa við styrk malaðs pipars.

Góð þumalputtaregla til að skipta út:

Fyrir 1 teskeið af möluðum pipar, notaðu 1/4 teskeið af sprungnum pipar.

Þetta hlutfall gæti þurft að breyta miðað við æskilegt kryddstig og tilteknar tegundir af piparkornum sem notuð eru. Það er alltaf best að byrja á minna magni og stilla eftir smekk.