Hvað gerist þegar þú þeytir rjóma?

Þegar þú þeytir rjóma ertu að setja loft inn í kremið sem veldur því að það þenst út og verður léttara í áferð. Loftbólurnar í þeytta rjómanum endurkasta líka ljósi sem gerir það að verkum að það virðist hvítt.

Þeyttur rjómi er aðferð þar sem rjómi er þeyttur með þeytara eða rafmagnshrærivél þar til hann verður þykkur og loftkenndur. Þegar rjóminn er þeyttur brotna fitusameindirnar í rjómanum niður og loftbólurnar eru settar inn í. Þetta ferli veldur því að kremið stækkar í rúmmáli og verður léttara í áferð. Loftbólurnar endurkasta líka ljósi sem gerir þeytta rjómann hvítan.

Tíminn sem það tekur að þeyta rjóma fer eftir rjómategundinni sem þú notar og hraða hrærivélarinnar. Þungur rjómi, sem hefur hærra fituinnihald, þeytir hraðar en léttur rjómi. Rafmagnshrærivél mun líka þeyta rjóma hraðar en þeytari.

Hægt er að nota þeyttan rjóma til að toppa eftirrétti, eins og bökur og kökur, eða nota hann sem fyllingu í bakkelsi. Það má líka nota til að búa til aðra eftirrétti eins og mousse og ís.