Hvernig eldar þú Roncadin Pizza?

Fyrir deigið:

Hráefni

- 2 1/4 tsk fljóthækkandi (instant) ger

- 1 1/2 bolli volgt vatn (ekki of heitt - gerið mun deyja)

- 2 tsk sykur

- 3 tsk ólífuolía

- 2 3/4 bollar brauðhveiti

- 2 tsk salt

Leiðbeiningar

- Blandið heitu vatni og sykri saman í meðalstórri skál. Hrærið til að sykurinn leysist upp og látið standa í um það bil 5 mínútur, þar til gerblandan er froðukennd.

- Bætið gerinu í stóra skál af hrærivél. Bætið ólífuolíu út í og ​​hrærið til að blanda saman.

- Bætið hveiti og salti út í. Notaðu spaðafestinguna til að blanda þar til deigið myndar kúlu og byrjar að dragast frá hliðum skálarinnar, 2-3 mínútur.

- Snúðu deiginu á létt hveitistráð yfirborð og hnoðaðu með höndum í um það bil 5 mínútur, eða þar til deigið er slétt og teygjanlegt. Myndið kúlu úr deiginu, smyrjið stóra skál með matreiðsluúða, setjið svo deigið í skálina og snúið því þannig að það hjúpist allt með feiti.

- Hyljið deigið með plastfilmu eða rökum klút og látið hefast þar til það hefur tvöfaldast á heitum stað í um 1-1,5 klst.

- Eftir að það hefur lyft sér skaltu tæma deigið með því að stinga því niður.

- Skiptið deiginu í tvo jafna helminga og látið standa í 15-20 mínútur, þakið viskustykki.

- Taktu einn helminginn og teygðu hann út með fingrunum í 12 tommu hring, eða rúllaðu honum út á létt hveitistráðu yfirborði.

Fyrir Roncadin pizzusósuna:

Hráefni

- 3 matskeiðar ólífuolía

- 10oz dós af möluðum tómötum

- 2 msk tómatmauk

- 1 tsk mulið oregano

- 2 tsk söxuð fersk basilíka

- Salt og pipar eftir smekk

Leiðbeiningar

- Blandið öllu hráefninu saman í miðlungs skál. Hrærið þar til það er vel blandað. Sósan gæti þurft að tæma ef hún er ekki nógu þykk.

Til að setja saman og elda pizzuna:

- Toppaðu strekkt deigið með Roncadin pizzusósunni og skildu eftir 1/2 tommu ramma um brúnirnar.

- Bættu við áleggi sem þú vilt (rifinn mozzarella, pepperoni, sveppum, lauk osfrv.).

- Forhitaðu ofninn í 550 gráður F (ef mögulegt er) eða hæstu stillingu sem ofninn þinn nær.

- Bakið pizzuna í 6-8 mínútur, þar til skorpan er gullinbrún og osturinn bráðinn og freyðandi.

- Látið pizzuna kólna í nokkrar mínútur áður en hún er skorin í sneiðar og borin fram.