Af hverju er ókælt graskersbaka óöruggt?

Ókæld graskersbaka er óörugg vegna þess að hún veitir kjörið umhverfi fyrir vöxt baktería.

Graskerbökur innihalda efni sem styðja við bakteríuvöxt, eins og mjólk og egg. Þegar bakan er skilin eftir við stofuhita gefur hún heitt og rakt umhverfi sem gerir bakteríum kleift að fjölga sér hratt.

Sumar bakteríur sem geta vaxið á ókældum graskersböku eru:

- Staphylococcus aureus:Þessi baktería getur valdið ýmsum sjúkdómum, þar á meðal matareitrun, húðsýkingum og öndunarfærasýkingum.

- Salmonella:Þessi baktería getur valdið matareitrun, sem getur leitt til niðurgangs, uppkösta og hita.

- Escherichia coli (E. coli):Þessi baktería getur valdið ýmsum sjúkdómum, þar á meðal matareitrun, þvagfærasýkingum og lungnabólgu.

- Listeria monocytogenes:Þessi baktería getur valdið listeriosis, alvarlegri sýkingu sem getur verið banvæn fyrir barnshafandi konur, aldraða og fólk með veikt ónæmiskerfi.

Til að koma í veg fyrir vöxt baktería og draga úr hættu á matareitrun ætti að geyma graskersbökuna í kæli við 40°F (4°C) eða undir innan tveggja klukkustunda frá bakstri. Það er líka mikilvægt að hafa graskersböku þakið til að koma í veg fyrir mengun frá öðrum matvælum.