Verður skorpan blaut ef eplakaka er frosin eftir að hún er bökuð?

Já, skorpan getur orðið blaut ef eplakaka er frosin eftir að hún er bökuð.

Þegar þú frystir bakaða eplaköku mun vatnsinnihald eplanna breytast í ískristalla. Þegar bakan þiðnar munu þessir ískristallar bráðna og losa vatnið sitt, sem getur gert skorpuna blauta. Til að koma í veg fyrir þetta geturðu prófað að baka bökuna með grindarskorpu. Þetta mun leyfa gufu að sleppa úr bökunni og hjálpa til við að halda skorpunni stökkri. Að auki geturðu penslað skorpuna með þeyttu eggi fyrir bakstur, sem mun hjálpa til við að skapa hindrun gegn raka. Ef þú hefur þegar bakað bökuna fyrir frystingu geturðu reynt að stökkva hana með því að hita hana aftur í ofni við 350°F í 15-20 mínútur.