Hvernig gerir maður pizzuskorpu?

Hráefni:

• 2 1/4 tsk virkt þurrger

• 1 1/2 bollar heitt vatn (110-115°F)

• 3 1/2 bollar alhliða hveiti, auk meira til að rúlla

• 2 tsk salt

• 2 msk ólífuolía

Leiðbeiningar:

1. Virkja gerið: Leysið gerið upp í volgu vatni í stórri skál. Látið standa í 5-10 mínútur þar til það er orðið froðukennt.

2. Bæta við þurrefnum: Hrærið hveiti, salti og ólífuolíu saman við þar til deig myndast.

3. Hnoðið deigið: Snúið deiginu út á hveitistráð yfirborð og hnoðið það í um 5-7 mínútur þar til það verður slétt og teygjanlegt.

4. Fyrsta hækkun: Setjið deigið í smurða skál, hyljið það með plastfilmu og látið hefast á hlýjum stað í um 1-2 klukkustundir þar til það tvöfaldast að stærð.

5. Kýla niður deigið: Eftir fyrstu lyftingu, kýldu deigið niður með því að þrýsta því varlega niður með hnefunum til að losa loftið.

6. Móta skorpuna: Forhitaðu ofninn þinn í 450°F (230°C). Skiptið deiginu í tvo eða fleiri jafna hluta, allt eftir stærð pizzuformanna. Flettu hvern hluta út í 12 tommu (30 cm) hring.

7. Flytja til Pan: Flyttu útrúllaða deigið varlega yfir á létt smurða pizzuform eða bökunarplötu.

8. Önnur hækkun: Hyljið deigið aftur með plastfilmu og látið hefast í um 15-20 mínútur.

9. Bæta við áleggi: Eftir seinni hækkunina skaltu bæta við pizzuálegginu sem þú vilt.

10. Bakaðu pizzuna: Bakið pizzuna í forhituðum ofni í 15-20 mínútur, eða þar til skorpan er gullinbrún og osturinn bráðinn og freyðandi.

11. Sneiðið og njótið: Takið pizzuna úr ofninum og látið kólna í nokkrar mínútur áður en hún er skorin í sneiðar og borin fram.

Þessa grunnuppskrift fyrir pizzuskorpu er hægt að aðlaga með mismunandi hveiti, kryddjurtum og kryddi. Þú getur líka búið til deigið fyrirfram og geymt það í kæli eða frysti til síðari nota.