Hvernig undirbúa sig fyrir pizzu?

- 3 bollar / 420g alhliða hveiti

- 1 teskeið / 5g skyndiþurrger

- 1 teskeið / 5g salt

- 1 1/2 bollar / 350 ml heitt vatn (110-115°F / 43-46°C)

- 2 matskeiðar / 28g extra virgin ólífuolía, auk meira til að smyrja skálina

Leiðbeiningar fyrir pizzadeig:

1. Undirbúningur: Þeytið saman hveiti, ger og salt í stórri hrærivélarskál eða skál hrærivélar með deigkróknum.

2. Bæta við vatni: Bætið heitu vatni smám saman út í þurrefnin á meðan hrært er. Best er að nota gúmmíspaða eða tréskeið við upphafsblöndun.

3. Mótið deig: Þegar allt vatnið hefur verið blandað saman skaltu byrja að blanda deiginu með höndunum. Hnoðið deigið á létt hveitistráðu yfirborði í um 5 mínútur þar til það verður slétt og teygjanlegt.

4. Olía og hækkun: Setjið deigið aftur í hreina blöndunarskálina, hellið yfir það með um það bil matskeið af ólífuolíu og snúið deiginu til að húða það. Hyljið skálina með plastfilmu og látið deigið hefast á hlýjum stað í um klukkustund eða þar til það tvöfaldast að stærð.

Hráefni fyrir pizzusósu (gerir nóg fyrir 2 pizzur)

- 2 matskeiðar / 30ml extra virgin ólífuolía

- 1 lítill gulur laukur, smátt skorinn

- 2 hvítlauksrif, söxuð

- 1 (28oz / 800g) dós af hægelduðum tómötum (með safanum)

- 1 teskeið / 2g þurrkað oregano

- 1 teskeið / 2g þurrkuð basil

- 1/4 tsk / 1g rauðar piparflögur (meira eða minna eftir smekk)

- 1 teskeið / 5g salt

- Nýmalaður svartur pipar, eftir smekk

Leiðbeiningar fyrir pizzusósu:

1. Ssteikið lauk: Hitið ólífuolíuna í miðlungs potti yfir meðalhita. Bætið lauknum saman við og eldið í 3-4 mínútur, eða þar til þeir mýkjast.

2. Bæta við hvítlauk og tómötum: Bætið hakkaðri hvítlauknum út í og ​​látið malla í aðra mínútu þar til ilmandi. Bætið svo tómötunum í bita saman við safann þeirra.

3. Árstíð og sjóða: Bætið við oregano, basil, rauðum piparflögum, salti og pipar. Hrærið vel, látið suðuna koma upp og eldið í um 15 mínútur þar til sósan þykknar aðeins. Leggið til hliðar.

Að setja saman og baka pizzurnar:

1. Forhitið ofn: Forhitaðu ofninn þinn í hæsta hitastig (venjulega um 475-500°F / 246-260°C).

2. Deila og rúlla: Skiptið hæsta deiginu í 2 jafna hluta. Á létt hveitistráðu yfirborði skaltu rúlla hverjum hluta í 12 tommu / 30 cm hringlaga pizzuskorpu.

3. Flytja til Pan: Setjið hverja deighring á smurða ofnplötu eða pizzuform.

4. Bæta við sósu og áleggi: Smyrjið þunnu lagi af pizzusósu á hverja pizzuskorpu og skilið eftir um 1/2 tommu (1,5 cm) af skorpu án sósu. Bættu við áleggi sem þú vilt (rifinn mozzarellaosti, pepperoni, grænmeti osfrv.).

5. Bakstur: Bakið pizzurnar í forhituðum ofni í 10-14 mínútur, eða þar til skorpan er gullinbrún og osturinn bráðinn og freyðandi.

6. Kældu aðeins og njóttu: Takið pizzurnar úr ofninum og látið þær kólna í nokkrar mínútur áður en þær eru skornar í sneiðar og bornar fram.