Áttu uppskrift af kirsuberjaböku?

Hráefni:

Fyrir skorpuna:

- 1 1/2 bollar alhliða hveiti

- 1/2 tsk salt

- 1 bolli (2 prik) ósaltað smjör, kælt og skorið í litla bita

- 1/4 bolli ísvatn

Fyrir áfyllinguna:

- 6 bollar rifin súrkirsuber (um 3 pund)

- 1 1/2 bollar sykur

- 1/4 bolli maíssterkju

- 1/2 tsk malaður kanill

- 1/4 tsk malað pipar

- 1/4 tsk salt

Leiðbeiningar:

1. Búðu til skorpuna:

- Þeytið saman hveiti og salt í stórri skál.

- Bætið kældu smjörinu út í og ​​notið fingurna eða sætabrauðsskera til að vinna það inn í hveitiblönduna þar til það líkist grófum mola.

- Bætið ísvatninu út í og ​​blandið þar til deigið er rétt saman.

- Skiptið deiginu í tvennt, pakkið hvern helming inn í plastfilmu og geymið í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur.

2. Undirbúðu fyllinguna:

- Á meðan deigið er að kólna, undirbúið fyllinguna.

- Í stórri skál, blandið saman sýrðum kirsuberjum, sykri, maíssterkju, kanil, kryddjurtum og salti.

- Hrærið þar til kirsuberin eru jafnhúðuð.

- Settu til hliðar á meðan þú rúllar deiginu út.

3. Settu saman kökuna:

- Hitið ofninn í 375 gráður F (190 gráður C).

- Fletjið út annan helming deigsins á létt hveitistráðu yfirborði í 12 tommu hring.

- Flyttu deigið yfir á 9 tommu bökuplötu og klipptu brúnirnar.

- Hellið kirsuberjafyllingunni í bökubotninn.

- Fletjið út afganginn af deiginu í 12 tommu hring.

- Setjið deigið ofan á fyllinguna og klippið til kantana.

- Brjótið brúnir neðstu skorpunnar yfir efstu skorpuna og krumpið saman til að loka.

- Gerðu nokkrar raufar í efstu skorpuna til að leyfa gufu að komast út.

4. Bakaðu bökuna:

- Settu bökuna inn í forhitaðan ofn og bakaðu í 50-60 mínútur, eða þar til skorpan er gullinbrún og fyllingin freyðandi.

- Látið bökuna kólna alveg áður en hún er borin fram.

Njóttu heimabökuðu kirsuberjabökunnar þinnar!