Hver er uppskrift að blandaðri berjaböku?

Fyrir skorpuna:

- 1 1/2 bolli alhliða hveiti

- 1/2 tsk salt

- 2/3 bolli (1 1/2 prik) ósaltað smjör, kalt og skorið í litla bita

- 1/4 bolli ísvatn, auk meira eftir þörfum

Fyrir fyllinguna:

- 6 bollar fersk blönduð ber (svo sem bláber, jarðarber, hindber, brómber og/eða kirsuber), afhýdd og skorin í sneiðar ef þarf

- 1/2 bolli kornsykur

- 1/4 bolli maíssterkju

- 1/4 tsk salt

- 1 matskeið sítrónusafi

- 1 msk ósaltað smjör, skorið í litla bita

Leiðbeiningar:

Til að búa til skorpuna:

1. Þeytið saman hveiti og salt í stórri skál.

2. Bætið smjörinu út í og ​​notið fingurna til að vinna það inn í hveitiblönduna þar til það líkist grófum mola.

3. Bætið ísvatninu út í, einni matskeið í einu, þar til deigið er rétt saman. Gætið þess að blanda ekki of mikið.

4. Mótið kúlu úr deiginu, pakkið því inn í plastfilmu og setjið í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur.

Til að gera fyllinguna:

1. Blandið berjum, sykri, maíssterkju, salti og sítrónusafa saman í stóra skál.

2. Hrærið þar til berin eru jafnhúðuð.

Til að setja saman kökuna:

1. Forhitið ofninn í 375 gráður F (190 gráður C).

2. Fletjið deigið út á létt hveitistráðu yfirborði í 12 tommu hring.

3. Flyttu deigið yfir á 9 tommu bökuplötu og klipptu til kantana.

4. Hellið fyllingunni í bökubotninn.

5. Doppaðu toppinn á fyllingunni með smjörbitunum.

6. Bakið bökuna í 50-60 mínútur, eða þar til skorpan er gullinbrún og fyllingin freyðandi.

7. Látið bökuna kólna í að minnsta kosti 30 mínútur áður en hún er borin fram.

Njóttu!