Hver er góð uppskrift af krísapöku?

* Fyrir sætabrauðið:

* 115g/4oz venjulegt hveiti

* Klípa salt

* 50g/2oz smjör eða smjörlíki

* 25ml/1fl oz kalt vatn

* Fyrir fyllinguna:

* 1 msk smjör eða smjörlíki

* 1 laukur, smátt saxaður

* 150g/5oz sveppir, þunnar sneiðar

* Stór handfylli karsa, saxuð

* 2 egg, þeytt

* 150ml/¼pt mjólk

* Salt og pipar

Leiðbeiningar:

1. Til að búa til deigið, sigtið hveiti og salt í skál. Nuddaðu smjörinu eða smjörlíkinu út í þar til blandan líkist fínum brauðrasp. Bætið vatninu saman við og blandið létt saman til að mynda þétt deig. Hnoðið deigið varlega, en aðeins þar til það bindast saman; ef hnoðað er of mikið verður sætabrauðið seigt. Vefjið deigið inn í smjörpappír og kælið í 30 mínútur.

2. Gerðu fyllinguna á meðan. Bræðið smjörið á pönnu og steikið laukinn varlega þar til hann er mjúkur og hálfgagnsær. Bætið sveppunum út í og ​​eldið í 5 mínútur eða þar til þeir eru mjúkir. Hrærið karsinu í nokkrar mínútur til að bara visna, takið síðan pönnuna af hitanum.

3. Forhitið ofninn í 190C/375F/gas 5.

4. Fletjið út þrjá fjórðu af deiginu í 23 cm/9 tommu hring og notaðu það í 20 cm/8 tommu móform. Klipptu brúnirnar. Dreifið lauk-, sveppa- og karsablöndunni jafnt yfir botninn.

5. Blandið eggjum, mjólk, salti og pipar saman í könnu og hellið yfir fyllinguna.

6. Fletjið afganginum út í hring sem er nógu stór til að hylja tertuna. Penslið brún deigið í forminu með smá vatni og leggið seinni umferðina ofan á. Snyrtu og krumpaðu brúnirnar.

7. Bakið tertan í ofni í 30 mínútur, eða þar til hún er gullinbrún og vel lyft.