Hver eru einkunnir ólífuolíu?

Extra virgin ólífuolía (EVOO) :Þetta er hæsta einkunn af ólífuolíu, gerð úr fyrstu kaldpressun á ólífunum. Það hefur lágt sýrustig og ávaxtabragð.

Jómfrúarolía: Þetta er líka gert úr fyrstu kaldpressun á ólífunum, en það hefur aðeins hærra sýrustig en extra virgin ólífuolía. Það hefur enn ávaxtabragð, en það getur verið örlítið beiskt.

Hrein ólífuolía: Þetta er blanda af hreinsaðri ólífuolíu og jómfrúarolíu. Það hefur lægra sýrustig en jómfrúarolía, en það er kannski ekki eins mikið bragð.

Ólífuolía: Þetta er lægsta einkunn af ólífuolíu. Það er búið til úr blöndu af hreinsuðu ólífuolíu og jómfrúarolíu, en það getur líka innihaldið smá afgangsolíu. Það hefur lægsta sýrustigið, en það getur líka haft minnst bragð.

Olívuolía úr rusli: Þetta er gert úr kvoða sem er afgangur eftir að ólífurnar hafa verið pressaðar fyrir extra virgin, virgin og hreina ólífuolíu. Það hefur hátt sýrustig og bragðmikið.