Þegar þú gerir kjötböku bakarðu skorpuna áður en þú fyllir hana?

Blindbakstur

Fyrir sumar bökur, eins og þær sem eru búnar til með mola eða smjördeigi, þarftu að blindbaka sætabrauðsskorpuna áður en fyllingin er bætt við. Þetta þýðir að baka deigið eitt og sér, án fyllingar, þar til það er eldað í gegn en ekki brúnt. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að sætabrauðið verði rakt þegar fyllingunni er bætt við.

Enginn blindur bakstur

Fyrir aðrar gerðir af tertum, eins og þær sem eru gerðar með sterkri sætabrauðsskorpu, þarftu ekki að blindbaka skorpuna áður en þú fyllir hana. Bætið einfaldlega fyllingunni við ósoðna sætabrauðsskorpuna og bakið bökuna þar til skorpan er gullinbrún og fyllingin er soðin í gegn.

Hér eru nokkur almenn ráð til að blindbaka sætabrauðsskorpu:

- Fletjið deigið út á létt hveitistráðu yfirborði í um það bil 1/8 tommu þykkt.

- Færið deigið yfir á bökuform og klippið kantana til.

- Stungið botninn á deigið með gaffli til að koma í veg fyrir að það bólgist upp við bakstur.

- Klæðið deigið með smjörpappír og fyllið það með bökuþyngd eða þurrkuðum baunum.

- Bakið deigið í forhituðum ofni við 375 gráður Fahrenheit í um það bil 15-20 mínútur, eða þar til skorpan er elduð í gegn en ekki brún.

- Fjarlægðu tertuþyngdirnar eða baunirnar og smjörpappírinn og láttu deigið kólna alveg áður en fyllingin er bætt út í.