Hversu langan tíma tekur það fyrir mygla að vaxa á pizzu?

Mygluvöxtur fer eftir nokkrum þáttum, þar á meðal hitastigi, raka og tilvist mygluspróa. Pizza veitir hagstætt umhverfi fyrir mygluvöxt vegna samsetningar og rakainnihalds. Við stofuhita (um 20-25°C eða 68-77°F) getur mygla byrjað að myndast á pizzu innan 24 til 48 klukkustunda ef hún er skilin eftir afhjúpuð eða útsett fyrir rakt loft. Hins vegar getur vaxtarhraði verið mismunandi eftir tegund myglu og geymsluaðstæðum. Kæling getur hægt á mygluvexti en kemur ekki alveg í veg fyrir það. Til að lágmarka hættuna á mygluvexti er best að geyma pizzu í loftþéttu íláti í kæli og neyta hennar innan nokkurra daga.