Hvað er Magherita pizza?

Margherita pizza er hefðbundin napólísk pizza sem nefnd er eftir Margheritu drottningu af Savoy, eiginkonu Umberto I Ítalíukonungs. Sagt er að hún hafi undrast bragðið af pizzu sem var búin til henni til heiðurs og hún varð í uppáhaldi hjá henni. Það var útbúið af Raffaele Esposito, hæfileikaríkum pizzaiolo (pítsuframleiðanda) frá pizzustaðnum "Pizzeria di Pietro e Basta Cosi".

Til að búa til Margherita pizzu er einföld en samt ljúffeng blanda af áleggi notuð sem táknar liti ítalska fánans:

Skorpa:Grunnurinn á Margherita pizzu er mjúkt og seigt pizzadeig, venjulega gert úr blöndu af brauðhveiti, vatni, ólífuolíu, geri og salti. Það er rúllað út í kringlótt form, penslað með ólífuolíu og sett í heitan viðarofn.

Tómatsósa:Botninn er þakinn lag af muldum tómötum, kryddað með salti, oregano og ólífuolíu. Tómatarnir ættu að vera sætir, ferskir og af háum gæðum.

Mozzarella ostur:Rúmgott magn af ferskum mozzarella osti er sett ofan á tómatsósuna. Osturinn ætti að vera þunnar sneiðar og dreift jafnt til að tryggja rétta bráðnun.

Basil lauf:Ferskt basil lauf er bætt út í pizzuna rétt áður en hún kemur úr ofninum, sem gefur réttinum bragð og ilm.

Extra virgin ólífuolía:Eftir bakstur er pizzan skreytt með ögn af extra virgin ólífuolíu sem bætir við ríkuleika og bragði.

Bakstur:Pizzan er bökuð í heitum viðarofni við um 450 gráður á Celsíus (900 gráður á Fahrenheit) í um það bil 60-90 sekúndur, sem leiðir til stökkrar skorpu og fullkomlega bráðinn ost.

Margherita pizza er álitin klassísk og ástsæl hlutur í ítalskri matargerð og hún hefur náð vinsældum um allan heim og hefur orðið aðalréttur á pítsum og veitingastöðum um allan heim. Þetta er einföld en þó fullnægjandi blanda af bragði sem táknar kjarna ítalskrar pizzu og er skylduáhugafólk um að prófa.