Hver er tilgangurinn með salti í kökuskorpu?

* Rotvarnarefni: Salt hindrar vöxt baktería og örvera, sem hjálpar til við að koma í veg fyrir að kökuskorpan spillist.

* Tenderizer: Salt brýtur niður próteinin í glúteni, sem gerir kökuskorpan mýkri og flagnari.

* Krydd: Salt eykur bragðið af bökuskorpunni og innihaldsefnum hennar.

* Rakastýring: Salt hjálpar til við að stjórna rakainnihaldi bökuskorpunnar og kemur í veg fyrir að hún verði blaut eða þurr.