Hver er uppskriftin af eplaköku?

Hráefni:

Fyrir bökuskorpuna:

- 2 1/4 bollar (280g) alhliða hveiti

- 1 teskeið (5g) kornsykur

- 1/2 tsk (2,5 g) borðsalt

- 1 bolli (226g) ósaltað smjör, skorið í 1 tommu bita og kælt

- 1/2 bolli (120 ml) ísvatn, auk meira eftir þörfum

Fyrir eplafyllinguna:

- 7-8 bollar (um 8 stór) epli, skræld, kjarnhreinsuð og sneið (eins og Granny Smith, Braeburn eða Honeycrisp)

- 1 bolli (200 g) kornsykur

- 1/2 bolli (118 ml) pakkaður ljós púðursykur

- 3 matskeiðar (21g) alhliða hveiti

- 1 teskeið (2,5 g) malaður kanill

- 1/4 tsk (1g) malaður múskat

- 1/4 tsk (1g) borðsalt

- 1 1/2 matskeiðar (22 ml) ferskur sítrónusafi

Leiðbeiningar:

Til að búa til bökuskorpuna:

1. Þeytið saman hveiti, sykur og salt í stórri skál.

2. Notaðu fingurna eða sætabrauðsskera til að vinna smjörið inn í hveitiblönduna þar til það líkist grófum mola.

3. Bætið ísvatninu smám saman út í, 1 matskeið í einu, þar til deigið bara kemur saman og myndar kúlu. Gætið þess að blanda ekki of mikið.

4. Pakkið deiginu inn í plastfilmu og fletjið það út í disk. Geymið í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur, eða allt að yfir nótt.

Til að búa til eplafyllinguna:

1. Blandið saman sneiðum eplum, kornsykri, púðursykri, hveiti, kanil, múskati og salti í stórri skál. Hrærið þar til eplin eru jafnhúðuð.

2. Bætið sítrónusafanum út í og ​​hrærið saman.

Til að setja saman kökuna:

1. Forhitaðu ofninn þinn í 425°F (220°C).

2. Fletjið deigið út á létt hveitistráðu yfirborði þar til það er um 1/8 tommu þykkt.

3. Flyttu deigið yfir á 9 tommu bökuplötu og klipptu til kantana.

4. Hellið eplafyllingunni yfir deigið og dreifið jafnt yfir.

5. Fletjið út afganginn af deiginu og skerið það í þunnar ræmur. Raðið lengjunum í grindarmynstur yfir eplin.

6. Skerið brúnirnar á bökubotninum og krumpið þá saman til að loka.

7. Penslið efstu skorpuna með mjólk eða eggjaþvotti (1 þeytt egg blandað með 1 matskeið af vatni).

8. Stráið efstu skorpunni smávegis af strásykri yfir.

9. Bakið bökuna í 15 mínútur við 425°F (220°C).

10. Lækkið ofnhitann í 375°F (190°C) og haltu áfram að baka í 45-50 mínútur í viðbót, eða þar til skorpan er gullinbrún og eplin mjúk.

11. Látið bökuna kólna í að minnsta kosti 30 mínútur áður en hún er borin fram.

Njóttu dýrindis eplaböku!