Hver er frostmark bourbon?

Bourbon hefur ekki ákveðið frostmark vegna þess að ólíkt hreinum efnum eins og vatni er bourbon blanda af ýmsum íhlutum, fyrst og fremst áfengi og vatni. Áfengisinnihaldið hefur áhrif á frosthegðun þess.

Hreint etanól (sem er aðal alkóhólið í bourbon) hefur frostmark um það bil -114°C (-238°F). Hins vegar hækkar tilvist annarra innihaldsefna, eins og vatns og bragðefna, í bourbon frostmark þess. Raunverulegt frostmark bourbon fer eftir sönnun þess (alkóhól miðað við rúmmál) og önnur innihaldsefni.

Almennt hafa hærra þétta bourbon, með hærra áfengisinnihald, lægra frostmark samanborið við lægri proof bourbon. Þetta er vegna þess að áfengi lækkar frostmark blöndunnar. Þegar áfengismagnið lækkar hækkar frostmarkið.

Dæmigert bourbon, sem venjulega er á bilinu 40% til 60% alkóhól miðað við rúmmál (ABV), hefur frostmark vel undir venjulegu frostmarki vatns (0°C eða 32°F). Það helst fljótandi við hitastig í frysti sem venjulega er að finna í ísskápum til heimilisnota.

Í hagnýtum tilgangi mun bourbon haldast fljótandi í algengustu frystiumhverfi. Hins vegar, þegar það verður fyrir mjög lágu hitastigi, eins og í iðnaðarfrystum eða ákveðnum rannsóknarstofuaðstæðum, getur það storknað eða orðið mjög seigfljótt.

Hér eru áætluð frostmark fyrir bourbon byggt á sönnun:

- 80 sönnun (40% ABV):Um -28°C (-18°F)

- 100 sönnun (50% ABV):Um -36°C (-33°F)

- 120 sönnun (60% ABV):Um -43°C (-46°F)

Það er athyglisvert að þetta eru áætluð gildi og geta verið lítillega breytileg eftir tiltekinni samsetningu bourbon.