Hvað ef gerið virkar ekki í að brugga bjór?

Það eru nokkrar ástæður fyrir því að ger virkar ekki við að brugga bjór. Hér eru nokkrar algengar orsakir og hugsanlegar lausnir:

1. Ófullnægjandi tónhæð :Magn gersins sem bætt er við virtina (ógerjaða bjórinn) gæti ekki verið nægilegt til að gerja alla lotuna á skilvirkan hátt. Gakktu úr skugga um að nota ráðlagt magn af geri miðað við rúmmál og þyngd jurtarinnar.

2. Slæmt gerheilsa :Gerið er kannski ekki nógu lífvænlegt eða hollt til að framkvæma gerjun. Þættir eins og óviðeigandi geymsla, elli eða útsetning fyrir miklum hita geta haft áhrif á lífvænleika ger. Athugaðu fyrningardagsetningu á gerinu þínu og geymdu það rétt á köldum og þurrum stað.

3. Hitastigsvandamál :Ger hefur ákjósanlegt hitastig fyrir gerjun, sem er venjulega á bilinu 65-75°F (18-24°C). Ef gerjunarhitastigið er of hátt eða of lágt er hægt að hindra gervirkni. Gakktu úr skugga um að viðhalda æskilegu hitastigi meðan á gerjun stendur með því að nota hitastýrt umhverfi eða gerjunarklefa.

4. Næringarefnaskortur :Ger þarf ákveðin næringarefni, eins og köfnunarefni, fosfór og vítamín, til að vaxa og gerjast. Gakktu úr skugga um að bruggunarferlið þitt veiti fullnægjandi næringarefni með því að nota sérmalt, næringarefnauppbót eða ger ræsir.

5. Hömlun af völdum áfengis eða annarra efnasambanda :Þegar líður á gerjunarferlið framleiðir gerið áfengi og önnur efnasambönd sem geta hamlað eigin virkni þess. Til að koma í veg fyrir þetta er mikilvægt að stjórna gerjunarhitanum, kasta nægilegu magni af geri og lofta jurtina almennilega til að halda gerinu heilbrigt.

6. Mengun :Óæskilegar bakteríur eða villtir gerstofnar geta mengað jurtina, keppt við æskilegt ger um næringarefni og framleitt óbragð. Að viðhalda hreinu og sótthreinsuðu bruggunumhverfi, nota dauðhreinsaðan búnað og rétta hreinlætisaðferðir geta hjálpað til við að koma í veg fyrir mengun.

Ef þú hefur fylgt öllum þessum skrefum og gerið virkar enn ekki, gætirðu íhugað að ráðfæra þig við reyndan bruggara, lesa viðeigandi bókmenntir eða leita hjálpar frá bruggunarþingum eða samfélögum til að finna frekari úrræðaleit og greina rót vandans.