Hvernig er Busch bjór búinn til?

1. Möltun:Ferlið hefst með byggi, aðalefni í bruggun. Byggkorn

gangast undir maltunarferli til að breyta sterkju sinni í gerjanlegar sykur. Bygg

er dreypt í vatni, leyft að spíra og síðan þurrkað til að stöðva spírun eftir a

nokkra daga.

2. Maukið:Maltað byggið er mulið til að framleiða gróft duft sem kallast mala. Grjótið

er blandað saman við heitt vatn í mauk, þar sem ensím brjóta niður sterkjuna

út í sykur. Vökvinn sem myndast er kallaður sætjurt.

3. Lautering:Sæta jurtin er aðskilin frá eyddum kornhýði í gegnum lautering

ferli. Blandan er síuð í gegnum lauter tun, stórt ílát með gataðri

falskur botn. Tæri vökvinn, sem nú er nefndur jurt, rennur í gegn og fer

á bak við föstu kornin.

4. Suðu og hoppa:Vörtin er færð í bruggketil og látin sjóða.

Humlum, þurrkuðum blómum Humulus lupulus plöntunnar, er bætt við á ákveðnum stigum

suðuferlið. Humlar veita bjórnum bragð, beiskju og ilm.

5. Kæling og gerjun:Eftir suðu er heita virtin kæld hratt með því að nota hita

skipti. Þetta kælingarskref hjálpar til við að koma í veg fyrir óæskilegan örveruvöxt og

undirbýr jurtina fyrir gerjun. Ger, örvera sem ber ábyrgð á

breytir sykri í alkóhól og koltvísýring, er bætt við kælda jurtina.

Gerjun fer fram í gerjunartönkum eða ílátum þar sem ger eyðist

sykrurnar og framleiðir alkóhól og kolsýringu í gegnum loftfirrt

öndun.

6. Þroska og ástand:Gerjaði bjórinn fer í þroskun eða

hitastig, sem gerir bragði og ilm kleift að þróast frekar. Þetta getur

varir í nokkra daga til nokkrar vikur.

7. Síun og pökkun:Fyrir pökkun er bjórinn síaður til að fjarlægja eitthvað

eftir af ger, seti eða óhreinindum. Síun tryggir skýrleika og

stöðugleika. Að lokum er bjórnum pakkað í ýmis snið eins og flöskur,

dósir, eða tunna til dreifingar og neyslu.

Það er mikilvægt að hafa í huga að mismunandi afbrigði (t.d. Busch, Busch Light, Busch Ice) geta

hafa smá breytileika í uppskriftum sínum eða ferlum, en þessi almennu skref veita á

yfirlit yfir hvernig Busch bjór er búinn til.