Getur bjór fryst við sama hita vatnsdós?

Já, bjór getur örugglega fryst við sama hitastig og vatn, sem er 0 gráður á Celsíus (32 gráður á Fahrenheit) við sjávarmál. Undir dæmigerðum kringumstæðum mun bjór almennt breytast í ís við um það bil sama hitastig og vatn. Hins vegar er rétt að hafa í huga að tilvist ákveðinna þátta, eins og að bæta við áfengi, getur breytt frostmarki bjórs lítillega.

Aðalþátturinn sem hefur áhrif á frostmark vökva er styrkur uppleystra agna sem eru til staðar. Þegar um er að ræða vatn eru þessar uppleystu agnir aðallega uppleyst steinefni og sölt. Aftur á móti inniheldur bjór mismikið magn af áfengi og öðrum uppleystum efnum, þar á meðal sykri, próteinum og koltvísýringi.

Áfengi, sérstaklega etanól, hefur lægra frostmark en vatn. Þegar alkóhól er bætt við vatn lækkar frostmark þess og myndar alkóhól-vatnsblöndu með frosthita undir 0 gráður á Celsíus. Umfang lækkunarinnar fer eftir alkóhólstyrknum í blöndunni.

Þó að bjór innihaldi venjulega um 4-6% alkóhól miðað við rúmmál, eru áhrif alkóhóls á frostmark ekki nógu marktæk til að valda miklum mun miðað við vatn. Þess vegna frýs bjór almennt við sama hitastig og vatn, gefur eða tekur smá frávik vegna hinna uppleystu efna sem eru í bjór.

Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að þessir frostpunktar eru byggðir á stöðluðum aðstæðum við sjávarmál. Breytingar á hitastigi og loftþrýstingi geta haft áhrif á raunverulegt frostmark bæði vatns og bjórs. Að auki getur tilvist óhreininda eða ytri þátta, eins og ofurkælingar eða vélrænnar truflanir, haft áhrif á nákvæmlega hitastigið sem efni frýs við.