Hvernig stendur á því að upphristinn bjór freyðir ekki þegar fjórðungi er þrýst á botn dósarinnar?

Þegar þú hristir upp bjórdós myndast loftbólur af koltvísýringsgasi. Þessar loftbólur rísa upp á yfirborðið og mynda froðu. Þegar þú ýtir fjórðungi að botni dósarinnar skaparðu þrýstingsmun á toppi og botni dósarinnar. Þessi þrýstingsmunur veldur því að loftbólur hrynja og froðan hverfur.

Ástæðan fyrir því að þetta virkar er vegna þess hvernig loftbólur myndast. Bólur verða til þegar munur er á þrýstingi á milli tveggja svæða. Því meiri sem þrýstingsmunurinn er, því minni verða loftbólurnar. Þegar þú ýtir fjórðungi að botni dósarinnar, býrðu til lítið svæði með háþrýstingi neðst á dósinni. Þessi hái þrýstingur veldur því að loftbólur hrynja og froðan hverfur.

Þetta bragð virkar best með bjórdósum sem hafa verið hristar kröftuglega upp. Ef bjórinn er ekki hristur nægilega upp verða ekki nægar loftbólur til að mynda froðu. Bragðið virkar líka best með köldum bjórdósum. Þegar bjórinn er kaldur er koltvísýringsgasið minna leysanlegt í bjórnum. Þetta þýðir að það verða fleiri gasbólur í bjórnum og froðan verður fyrirferðarmeiri.

Svo ef þú vilt heilla vini þína með vísindaþekkingu þinni, næst þegar þú opnar bjórdós skaltu hrista hana kröftuglega og ýta svo fjórðungi niður í botn dósarinnar. Froðan hverfur og þú situr eftir með fullkomlega slétt bjórglas.