Hversu mikið malt er í bjór?

Magn af malti í bjór er mismunandi eftir stíl og uppskrift bjórsins. Almennt séð innihalda flestir bjórar á milli 4% og 8% malt miðað við þyngd. Hins vegar geta sumir bjórar, eins og barleywines og imperial stouts, innihaldið allt að 12% eða meira af malti.

Malt er spírað korn sem er notað til að búa til bjór. Möltunarferlið breytir sterkjunni í korninu í sykur, sem síðan er hægt að gerja með geri til að framleiða áfengi. Malt veitir bjór einnig einkennandi bragð, lit og fyllingu.

Tegund malts sem notuð er í bjór er einnig mismunandi eftir stíl bjórsins. Til dæmis eru föl öl og lagers venjulega framleidd með fölu malti, en gult öl og brúnt öl er gert með gulu eða brúnu malti. Stouts og porters eru gerðir með dökksteiktu malti, sem gefur þeim sinn einkennandi dökka lit og bragð.