Hvernig býrð þú til engiferbjór?

Hráefni:

- 3 lítrar af vatni

- 2 bollar sykur

- ½ bolli rifið ferskt engifer

- ¼ tsk ger (virkt þurrt eða ferskt)

- 2 matskeiðar sítrónusafi

- ¼ bolli rifinn appelsínubörkur

- Ein 2 lítra flaska með loki

Leiðbeiningar:

1. Sjóðið vatn og leysið upp sykur:Hitið vatn að suðu í stórum potti eða potti. Þegar það sýður, takið pottinn af hellunni og hrærið sykrinum út í til að hann leysist alveg upp.

2. Bætið engifer og börki:Bætið rifnum ferskum engifer og appelsínubörk út í pottinn og hrærið vel. Látið blönduna kólna niður í volga (um 110°F eða 43°C).

3. Bæta við sítrónusafa:Þegar blandan er orðin nógu köld skaltu bæta sítrónusafanum út í.

4. Bætið gerinu út í:Stráið gerinu ofan á blönduna. Ekki hræra í því ennþá.

5. Látið sitja í 15 mínútur:Lokið pottinum og látið standa í 15 mínútur, leyfið gerinu að virkjast og blómstra.

6. Hrærið og flösku:Eftir 15 mínútur, hrærið varlega í blöndunni til að innihalda gerið. Sigtið blönduna í gegnum fínt möskva sía og hellið í hreina 2 lítra flösku og skilið eftir um það bil tommu af höfuðrými.

7. Lokið og látið sitja:Lokið þétt á flöskuna og látið sitja óáreitt við stofuhita (um 70-75°F eða 21-24°C) í 48 klukkustundir.

8. Kældu:Eftir 48 klukkustunda gerjun skaltu setja flöskuna í kæli til að stöðva gerjunarferlið og kæla bjórinn.

9. Njóttu:Heimabakaður engiferbjór þinn er tilbúinn til að njóta! Neytið það innan viku fyrir besta bragðið.

Athugið:Á meðan á gerjun stendur mun flaskan náttúrulega kolsýra engiferbjórinn og mynda loftbólur og gosandi áferð. Til að tryggja öryggi, notaðu flösku sem þolir smá þrýstingsuppbyggingu og leyfir nóg pláss þegar engiferbjórinn er átöppaður.