Getur þú skipt út eplaediki fyrir brandy?

Eplasafi edik ætti ekki að nota sem beinan stað fyrir brandy í uppskriftum, þar sem þetta eru tvö mjög ólík hráefni.

Brandy er eimað brennivín úr gerjuðum ávöxtum, venjulega vínberjum, og er þekkt fyrir sérstakt bragð og áfengisinnihald. Eplasafi edik er aftur á móti óáfengt krydd úr gerjuðum eplum og hefur súrt bragð. Þó að hægt sé að nota eplasafi edik í ákveðnum matreiðsluforritum sem bragðbætandi eða sýruþátt, getur það ekki komið í stað einstakan ilms, bragðs og áfengisinnihalds í brennivíni.

Að skipta út brandy með eplaediki getur verulega breytt bragði, ilm og heildareinkennum réttarins eða drykksins sem þú ert að útbúa. Ef uppskrift kallar á brandy skaltu íhuga að nota annan áfengan drykk með svipaða eiginleika, svo sem koníak, armagnac eða bragðbætt brandy. Að öðrum kosti geturðu líka skoðað óáfenga valkosti sem geta veitt snertingu af sýrustigi eða bragði, eins og sítrónusafa, edik-undirstaða marinades eða bragðmikið síróp.