Hvernig býrðu til rækjukokteil?

### Hráefni

* 1 pund (16-20) stórar rækjur, hráar, afhýddar og afvegaðar

* 2 lítrar vatn

* 1 msk Old Bay krydd

* 1 matskeið kosher salt

* 2 lárviðarlauf

* 2 sítrónur, skornar í báta

* Kokteilsósa, til framreiðslu

1. Blandið saman vatni, Old Bay kryddi, salti, lárviðarlaufum og sítrónum í stórum potti. Látið suðu koma upp við meðalháan hita.

2. Bætið rækjunum út í og eldið þar til þær verða bleikar og eldaðar í gegn, um 2-3 mínútur.

3. Takið rækjurnar úr pottinum með skál og setjið þær í skál með ísvatni til að kólna.

4. Þegar rækjurnar eru orðnar kaldar skaltu tæma þær og bera fram með kokteilsósu.

* Til að tryggja að rækjurnar séu soðnar jafnt, bætið þá einni í einu út í pottinn.

* Ekki ofelda rækjurnar því þá verða þær harðar.

* Ef þú átt engar sítrónur við höndina geturðu líka notað limebáta.

* Þú getur stillt magn af Old Bay kryddi og salti að þínum smekk.

* Rækjukokteill er frábær forréttur eða veislumatur. Það má bera fram með kex, brauði eða grænmeti.