Hvernig brugguðu nýlendubúar kaffi?

Fyrstu nýlendubúarnir tóku með sér hefðir sínar um kaffibrugg. Upphaflega notuðu þeir málm- eða leirpott sem kallaður var „kaffiketill“. Fínmalað kaffið var bruggað í sjóðandi vatni og einföld sía var notuð til að fjarlægja moldið úr bruggkaffinu. Nýlendubúarnir bjuggu einnig til vinsælan drykk sem kallast „pipar og kaffi“:sambland af ristuðum kaffibaunum, möluðum piparkornum og sykri, sem síðan var soðinn með vatni.