Af hverju hefur kaffi áhrif á skap fólks?

Koffín í kaffi verkar á miðtaugakerfið og hindrar áhrif adenósíns, taugaboðefnis sem stuðlar að slökun og svefni. Með því að vinna gegn áhrifum adenósíns örvar koffín heilann og taugakerfið, sem leiðir til aukinnar árvekni, orku og einbeitingar. Að auki kveikir koffín losun dópamíns, taugaboðefnis sem tekur þátt í ánægjutilfinningu, verðlaunum og hvatningu. Þetta flæði taugaefnafræðilegra atburða getur haft áhrif á skap fólks, gert því jákvæðara, orkumeira og tilbúið til að takast á við áskoranir dagsins. Hins vegar getur einstaklingsbundið næmi fyrir koffíni og samhengi þess sem það er neytt í haft áhrif á hvernig kaffi hefur áhrif á skap einstaklingsins.