Hver er munurinn á extra djörfu kaffi og dökku kaffi?

Extra feitletrað og dökkt kaffi vísar til mismunandi eiginleika kaffis. Hér eru nokkur lykilmunur:

1. Ákefð :Sérstaklega djörf kaffi er venjulega tengt við hærri kaffistyrk, sem leiðir til sterkara og sterkara bragðs. Dökkt kaffi vísar aftur á móti til brennslustigs kaffibaunanna. Dökkbrenndar kaffibaunir hafa dekkri lit, meira áberandi steikt ilm og þyngra, djarfara bragð miðað við ljósari brenndar baunir.

2. Bragðprófíll :Extra djörf kaffi hefur oft hærra koffíninnihald og sterkara, ríkara bragð. Það má líta á það sem meira áberandi kaffibragð og ilm. Dökkt kaffi, vegna dekkri brennslu þess, hefur tilhneigingu til að hafa ákafar reykt, örlítið biturt og karamelliskennt bragð.

3. Koffínefni :Sérstaklega djörf kaffi getur haft hærra koffíninnihald miðað við venjulegt kaffi, þar sem það er oft búið til með því að nota meiri styrk af kaffiálagi. Dökkt kaffi, eitt og sér, hefur ekki endilega hærra koffíninnihald. Magn koffíns í kaffi er fyrst og fremst undir áhrifum af tegund kaffibauna, bruggunaraðferð og magni kaffis sem notað er.

4. Sýra :Sérstaklega feitletrað kaffi getur haft meira áberandi sýrustig vegna hærri styrks kaffis. Dökkbrenndar kaffibaunir hafa tilhneigingu til að hafa lægra sýrustig samanborið við léttari brenndar baunir. Þetta er vegna þess að dekkra brennsluferlið dregur úr magni sýra í kaffibaununum.

5. Líkami :Sérstaklega djörf kaffi getur haft þyngri líkama vegna aukins kaffis sem er til staðar. Dökkt kaffi getur líka verið fyllt, en áferð þess getur verið mismunandi eftir brennslustigi og bruggunaraðferð.

6. Beiskja :Dökkbrennt kaffi hefur tilhneigingu til að hafa meiri beiskju samanborið við léttsteikt kaffi. Þetta er vegna þess að lengri brennslutími getur dregið fram meira beiskt bragð í kaffibaununum. Sérstaklega djörf kaffi getur einnig haft beiskju ef kaffikvæðið er of dregið út.

7. Bruggaraðferð :Hægt er að útbúa sérstaklega djörf kaffi með ýmsum aðferðum, þar á meðal venjulegri dreypibruggun, frönsku pressu eða espressóvélum. Einnig er hægt að útbúa dökkt kaffi með mismunandi bruggunaraðferðum og brennslustigið getur haft áhrif á bragðsniðið og styrkleikann á brugguðu kaffinu.