Hvernig hefur hitastig áhrif á magn koltvísýrings í kolsýrðum drykk?

Magn koltvísýrings í kolsýrðum drykk hefur mikil áhrif á hitastig. Þegar hitastig hækkar minnkar magn koltvísýrings sem drykkurinn getur geymt og öfugt. Þetta er vegna þess að leysni koltvísýrings í vatni minnkar með hækkandi hitastigi.

Við hátt hitastig hreyfast koltvísýringssameindir hraðar og hafa meiri orku sem gerir þeim erfiðara fyrir að vera uppleystar í vatni. Þegar hitastigið hækkar verða koltvísýringssameindirnar orkumeiri og losna úr vatninu, sem leiðir til lækkunar á magni uppleysts koltvísýrings í drykknum.

Á hinn bóginn, við lágt hitastig, hreyfast koltvísýringssameindir hægar og hafa minni orku, sem gerir það auðveldara fyrir þær að vera uppleystar í vatni. Þegar hitastigið lækkar verða koltvísýringssameindirnar orkuminni og líklegra er að þær haldist uppleystar í vatninu, sem leiðir til aukningar á magni uppleysts koltvísýrings í drykknum.

Þessi áhrif hitastigs á leysni koltvísýrings má sjá með því að opna kolsýrðan drykk á heitum degi og bera saman magn gos við það í drykk sem opnaður er á köldum degi. Drykkurinn sem opnaður er á heitum degi mun gefa frá sér meira gas og hafa minna suð, en drykkurinn sem opnaður er á köldum degi mun hafa meira suð vegna meira magns uppleysts koltvísýrings.