Hvernig hefur mjólk áhrif á kælihraða kaffis?

Sérstök hitageta:

Sérvarmageta efnis vísar til þess varmamagns sem þarf til að hækka hitastig þess um eina gráðu á Celsíus. Mjólk hefur meiri sérstaka hitagetu samanborið við kaffi. Þetta þýðir að það þarf meiri hita til að hækka hitastig mjólkur um sama magn og kaffi.

Þynning:

Þegar þú bætir mjólk út í kaffið ertu að þynna kaffið með kaldari vökva. Þetta lækkar heildarhitastig kaffi- og mjólkurblöndunnar. Því meira magn af mjólk sem bætt er við, því meira verður kaffið þynnt og því lægra hitastig þess verður.

Einangrunaráhrif:

Mjólk virkar sem einangrunarefni vegna fituinnihalds. Fitukúlurnar í mjólk mynda hindrun sem hægir á hitaflutningi frá kaffinu til umhverfisins. Þessi einangrunaráhrif hjálpa til við að halda hita og halda kaffinu heitara í lengri tíma.

Uppgufun:

Mjólk hefur hærri yfirborðsspennu en kaffi. Fyrir vikið myndar það þynnra lag ofan á kaffið. Þetta þunnt lag af mjólk dregur úr uppgufun frá yfirborði kaffisins, sem stuðlar enn frekar að hægari kælingu.

Í stuttu máli, að bæta mjólk við kaffi hefur áhrif á kælihraða á marga vegu. Hærri sérvarmageta, þynningaráhrif, einangrandi eiginleikar og minni uppgufun stuðla allt að því að hægja á hraðanum sem kaffið kólnar á.