Hvernig er mjólkurfarði í andstöðu við þann safa?

Mjólk og safi eru tveir algengir drykkir með mismunandi næringarsamsetningu. Hér er samanburður á förðun þeirra:

Mjólk

- Aðalhluti :Mjólk er fyrst og fremst samsett úr vatni, sem er um það bil 87% af þyngd hennar.

- Fitu :Mjólk inniheldur mismikið magn af fitu eftir tegund hennar. Nýmjólk hefur að jafnaði um 3,5% fitu, en fituskert mjólk hefur um það bil 2% og undanrennu inniheldur minna en 0,5% fitu.

- Prótein :Mjólk er góð próteingjafi, fyrst og fremst í formi kaseins og mysupróteins. Próteininnihald mjólkur getur verið á bilinu 2,9% til 3,5%.

- Kolvetni :Aðalkolvetnið í mjólk er laktósi. Það er náttúrulegur sykur sem sumir einstaklingar geta átt í erfiðleikum með að melta, sem leiðir til laktósaóþols. Kolvetnainnihald mjólkur getur verið breytilegt frá 4,6% til 4,8%.

- Steinefni og vítamín :Mjólk er rík af nauðsynlegum steinefnum, þar á meðal kalsíum, fosfór, magnesíum og kalíum. Það inniheldur einnig margs konar vítamín, svo sem A-vítamín, D-vítamín og B12-vítamín.

Safi

- Aðalhluti :Safi er fyrst og fremst samsettur úr vatni, svipað og mjólk. Hins vegar getur vatnsinnihald safa verið mismunandi eftir því hvers konar ávexti eða grænmeti er notað.

- Sykur :Ávaxtasafar innihalda náttúrulega sykur, aðallega frúktósa og glúkósa. Sumir ávaxtasafar gætu einnig verið með viðbættum sykri, sem eykur heildarsykurinnihaldið. Sykurinnihald ávaxtasafa getur verið mjög mismunandi eftir ávöxtum og vinnsluaðferðum sem notaðar eru.

- Sýrur :Ávaxtasafi inniheldur lífrænar sýrur, eins og sítrónusýru, eplasýru og askorbínsýra (C-vítamín). Þessar sýrur stuðla að tertu eða bragðmiklu bragði safa.

- Steinefni og vítamín :Ávaxtasafi getur verið góð uppspretta ákveðinna steinefna og vítamína, allt eftir því hvers konar ávöxtum er notað. Til dæmis er appelsínusafi góð uppspretta C-vítamíns en eplasafi inniheldur kalíum.

- Trefjar :Ólíkt heilum ávöxtum skortir flesta ávaxtasafa fæðutrefjar. Þetta er vegna þess að trefjar finnast aðallega í kvoða og hýði ávaxta, sem oft eru fjarlægð við safasöfnun.

Í stuttu máli, mjólk og safi hafa mismunandi næringarsnið. Mjólk er góð uppspretta próteina, kalsíums og annarra nauðsynlegra næringarefna á meðan safi er fyrst og fremst uppspretta vatns, sykurs, sýru og sumra vítamína og steinefna. Það er mikilvægt að neyta jafnvægis mataræðis sem inniheldur bæði mjólk og margs konar ávexti og grænmeti til að tryggja fullnægjandi inntöku nauðsynlegra næringarefna.