Gufar límonaði hraðar upp en kók?

Límónaði gufar upp hraðar en kók vegna þess að það hefur lægra sykurmagn. Sykursameindir hægja á uppgufun vatns með því að mynda vetnistengi við vatnssameindir. Þetta þýðir að því meiri sykur sem er í vökva, því hægar gufar hann upp. Límonaði hefur venjulega um það bil 10% sykurmagn en kók er um það bil 11%. Þessi munur á sykurinnihaldi þýðir að límonaði gufar hraðar upp en kók.