Hver er PH í eplasafa og hann er sterkur basi eða sýruhlutlaus?

Eplasafi hefur venjulega pH á milli 3,4 og 4,1, sem þýðir að hann er súr. Sýrustig eplasafa er aðallega vegna nærveru eplasýru, sem er náttúrulegur hluti af eplum. Hins vegar er eplasafi ekki talin sterk sýra, þar sem pH hans er tiltölulega nálægt hlutlausu (pH 7). Sterkar sýrur, eins og saltsýra eða brennisteinssýra, hafa pH undir 2. Þess vegna er eplasafi talinn vera mildur til í meðallagi súr drykkur.