Hvað er sýrustig appelsínusafa?

Appelsínusafi hefur pH gildi um 3,5, sem gerir hann súr. Sýrustig appelsínusafa kemur frá sítrónusýruinnihaldi, sem er náttúrulegur hluti af sítrusávöxtum. Sítrónusýra gefur appelsínusafa einkennandi tertubragðið og ber einnig ábyrgð á rotvarnareiginleikum hans. Hins vegar getur sýrustig appelsínusafa einnig valdið magaóþægindum hjá sumum einstaklingum, svo sem þeim sem eru með bakflæðissjúkdóm í meltingarvegi (GERD). Til að draga úr sýrustigi appelsínusafa má þynna hann með vatni eða blanda honum saman við basískan mat eða drykk, eins og mjólk eða matarsóda.