Hvernig býrðu til eplasafa á nýlendutímanum?

Að búa til eplasafa á nýlendutímanum var frekar erfiður og tímafrekur. Hér að neðan eru skrefin sem taka þátt:

1. Apple Harvest:

Veldu þroskuð og holl epli. Nýlendubændur myndu venjulega nota afbrigði eins og russet, pippin eða krabbaepli.

2. Þvottur:

Þvoið eplin vandlega til að fjarlægja óhreinindi og óhreinindi.

3. Mölun:

Notaðu handstýrða eplapressu eða eplasafi til að mylja eplin. Þetta gæti verið stór trépressa eða minni borðplötumódel. Pressan myndi draga safann úr deiginu og skilja eftir sig moldina (fasta leifar).

4. Álag:

Settu ostaklút eða fínn möskva sigi yfir ílát til að safna safanum. Hellið muldu eplamaukinu í sigtuna og leyfið safanum að fara í gegnum á meðan það grípur fast efni.

5. Uppgjör:

Látið safnaðan safa standa í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt. Þetta gerir allt sem eftir er af seti eða kvoðaögnum að sökkva til botns.

6. Rekki:

Hellið tærum safa varlega ofan frá og skilið botnfallið eftir.

7. Sættuefni (valfrjálst):

Nýlendubúar bættu stundum sætuefnum eins og hunangi eða melassa við eplasafann sinn, en það var ekki algengt.

8. Varðveisla:

Til að lengja geymsluþol safans mætti ​​sjóða hann og minnka rúmmál hans um það bil helming. Þessi styrkur varðveitti það og þétti bragðið.

9. Átöppun eða geymsla:

Geymið óblandaðan safann í hreinum glerflöskum eða könnum, lokaðu þeim vel til að koma í veg fyrir skemmdir.

Mundu að kæling var ekki í boði á nýlendutímanum og því var hægt að geyma óblandaðan, soðna safann á köldum, dimmum stað, eins og kjallara eða rótarkjallara, til að varðveita hann í lengri tíma.