Hvernig bregst Benedikts lausn við appelsínusafa?

Lausn Benedikts er efnafræðilegt hvarfefni sem notað er til að prófa hvort afoxandi sykrur séu til staðar. Það er koparsúlfatlausn sem, þegar hún er hituð í viðurvist afoxandi sykurs, mun breyta lit úr bláu í grænt í gult í appelsínugult og loks í rautt.

Appelsínusafi inniheldur nokkra afoxandi sykur, þar á meðal glúkósa, frúktósa og súkrósa. Þegar lausn Benedikts er bætt við appelsínusafa og hituð munu afoxandi sykrurnar hvarfast við koparsúlfatið og mynda kopar(I) oxíð botnfall. Þetta botnfall er það sem veldur litabreytingum lausnarinnar.

Sértæka litabreytingin sem á sér stað fer eftir styrk afoxandi sykurs í appelsínusafanum. Ef appelsínusafinn inniheldur háan styrk af afoxandi sykri verður lausnin rauð. Ef appelsínusafinn inniheldur lágan styrk af afoxandi sykri verður lausnin græn eða gul.

Lausn Benedikts er gagnlegt tæki til að prófa tilvist sykurlækkandi í mat og drykk. Þetta er einfalt og ódýrt próf sem hægt er að framkvæma á rannsóknarstofu eða heima.