Getur appelsínusafi rotnað af hita?

Já, appelsínusafi getur rotnað af hita. Appelsínusafi er forgengilegur drykkur og eins og flestir ávextir og grænmeti getur hann skemmst fljótt þegar hann verður fyrir hita. Þegar appelsínusafi verður fyrir háum hita geta sýrurnar í safanum orðið óstöðugar og byrjað að brotna niður, sem leiðir til taps á bragði og ilm. Að auki geta bakteríur og aðrar örverur sem eru til staðar í safanum vaxið hratt við heitt hitastig, sem getur valdið því að safinn skemmist og verður óöruggt í neyslu. Til að koma í veg fyrir skemmdir ætti að geyma appelsínusafa á köldum stað, helst í kæli.