Hvað heitir ógerjaður þrúgusafi?

Nafnið yfir ógerjaðan þrúgusafa er „must“. Must er vökvinn sem dreginn er úr vínberjum eftir að þau hafa verið mulin og áður en gerjun hefst. Það inniheldur hýði, fræ og kvoða vínberanna og er ríkt af sykri, sýrum og öðrum næringarefnum. Must er notað til að búa til vín, þrúgusafa og aðrar þrúguvörur.